terça-feira, 4 de abril de 2017
Quanto tempo dura um vinho depois de aberto?
O ideal seria consumir todo o vinho após aberto, mas não sendo possível, você pode armazená-lo sob refrigeração, bem fechado. Para que não haja alteração de qualidade, deve ser armazenado durante 2 a 3 dias.
Se o vinho estiver acondicionado em uma embalagem maior, para conservá-lo você poderá tranferí-lo para uma garrafa menor, assim uma menor quantidade de vinho estará em contato com o oxigênio, porém deve ficar sob refrigeração.
Uma alternativa para quem costuma consumir pequenas doses de vinho diariamente, é a embalagem bag-in-box. O vinho é envasado numa bolsa confeccionada com filmes especiais. Possui uma válvula onde o líquido pode ser extraído, sem que o oxigênio entre em contato com o produto. A embalagem mantém o vinho com as mesmas características iniciais por até dois meses.
Quais as temperaturas ideais para degustar um vinho branco e um vinho tinto ?
Em países como o Brasil, onde são frequentes as temperaturas elevadas, nem sempre os vinhos tintos devem ser servidos à temperatura ambiente. Podem ser resfriados e retirados um pouco antes de serem degustados.
A temperatura ideal para um tinto jovem varia de 14 a 16°C, já os mais encorpados e envelhecidos podem ser degustados a uma temperatura próxima aos 20°C.
Para os vinhos brancos, recomenda-se refrigerá-los. Os mais encorpados e secos devem ser degustados a temperaturas de 10º a 12°C. Os mais jovens e frutados a uma temperatura um pouco inferior, entre 6 a 8°C.
O suco de uva faz bem à saúde tanto quanto o vinho tinto?
O suco de uva, conforme demonstrado por algumas pesquisas realizadas recentemente, apresenta benefícios à saúde similares aos do vinho.
Possui compostos fenólicos que demonstram ser capazes de evitar a oxidação do LDL, que poderia causar obstrução nas artérias. Também age na diminuição do risco de desenvolver coágulos no sangue, capazes de provocar ataques cardíacos. Estimula a produção de óxido nítrico nas células endoteliais, causando um efeito de vasodilatação, deixando-os saudáveis e flexíveis, proporcionando a manutenção de uma adequada pressão sanguínea.
É um alimento energético, rico em vitaminas B2 e B3 que ativam as funções hepáticas e intestinais.
quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016
Vinho e Saúde
Consumo da bebida milenar está
associado ao bem-estar, bom humor e Longevidade
RESVERATROL – Encontrado
na casca das uvas, em maior quantidade nos vinhos tintos, tem efeito de
diminuir as taxas de LDL, colesterol de baixa densidade ou mau colesterol, um
dos responsáveis pelas placas de gordura que se aderem ás artérias, obstruindo
a passagem do sangue. Conforme a mesma pesquisa, ficou determinado que o esmo
resveratrol provoca um aumento do HDL, colesterol de alta densidade ou bom
colesterol, que tem a capacidade de se unir ás gorduras, carregando-as para
fora dos vasos sanguíneos.
ÁLCOOL – Em quantidades
moderadas, diminui o stress e , com isso, reduz a formação de radicais livres e
das reações óxidos-redutivas que estão implicadas no envelhecimento precoce,
nas doenças cardiovasculares e no câncer
AÇUCARES – Glicose e
frutose quando absorvidos tornam-se energia pura.
IODO – Ajuda na produção
de hormônios
POTÁSSIO – Fortalece a
contração muscular e provoca um equilíbrio hídrico.
FLÚOR – Ajuda na
formação do tecido ósseo e dentário.
TIAMINA – Vitamina B1,
que fortalece a memória, os músculos, os nervos e as células.
RIBOFLAVINA E NIACINA –
Vitamina B2 e B3, respectivamente, importantíssimas para pele e cabelos.
VITAMINA A – Essencial
para ter uma boa visão ossos e dentes fortes.
BIO FLAVONÓIDES –
Diminui ação tóxica provocada pelos radicais livres
TANINOS - Tem função bactericida e antiviral.
FLAVANÓIDES –
Substâncias estas que impedem as modificações sofridas pelo colesterol na corrente
sanguínea, as quais determinariam a deposição de colesterol na parede das
artérias, podendo com o passar dos anos causar o infarto do miocárdio e a
angina do peito. É importante ressaltar que estas propriedades foram encontrada
somente nas uvas tintas, inicialmente em alguns subtipos cultivados na França.
MELHORA A ATITUDE
PSICOLÓGICA – Qualquer enófilo pode atestar o poder relaxante de uma taça de um
bom vinho. Pessoas que bebem uma ou duas taças por dia tendem a um estilo de
vida moderado e equilibrado e parecem ser mais capazes de administrar o stress.
NÃO ENGORDA – Contra
todas as teorias, pesquisas recentes mostram que quantidades moderadas de vinho
não tem esse efeito.
Um estudo da
Universidade do Colorado em 1977 descobriu que homens saudáveis bebendo dois
cálices de vinho tinto nas refeições não
tiveram ganho de peso.
É evidente que nem todos
podem se beneficiar dessas vantagens, como mulheres grávidas e pessoas com
certas doenças ou sob proibição éticas ou religiosas contra bebidas. Para as
demais, que ainda não adotaram o vinho como “remédio” convém consultar um
médico. Com certeza eles estarão mais condescendentes do que dizer “sim”
Agora , para quem não
aprecia o sabor intenso do vinho, é bom lembrar que o suco de uva tem as mesmas
propriedades encontradas no vinho, contendo a mesma propriedades encontradas no
vinho, contendo a mesma quantidade de resveratrol e outros componentes
benéficos ao nosso corpo.
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